Category Archives for "GEWÜRZE"

Fünf Gewürze Pulver

„Fünf Gewürze Pulver“ (Phong phalo)Eine der sicherlich bekanntesten Gewürzmischungen in Asien ist das „Fünf Gewürze Pulver“. Hergestellt, bzw. zusammengemischt wird es aus den folgenden Zutaten:Echter SternanisSzechuanpfefferZimtkassieFenchelGewürznelkeAlle Gewürzmischungszutaten werden zu einem Pulver zermahlen. Das „Fünf Gewürze Pulver“ wird in Thailand für Thai-Chinesische Gerichte wie zum Beispiel „Mu Phalo“ (Schweinefleisch mit süßsaurem Gemüse) und für Fleischsaucen verwendet. Man kann diese […]

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Chili

Weltweit gehören Chillies zu den beliebtesten Gewürzen. Besonders im asiatischen Raum, Afrika, dem Orient und natürlich in Lateinamerika sind ihre Schärfe allgegenwärtig. Die Chillies gehört zu der Gattung der Paprika und somit zur Familie der Nachtschattengewächse.  Man unterscheidet zwischen Chili, Peperoni, Pfefferoni oder Peperoncini. Die Pflanze und auch die Frucht werden als Paprika bezeichnet. Die Frucht hat verschiedene Namen. Sie unterschieden sich in der Form, Größe und […]

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